芹菜叶能吃，但为什么人们不吃芹菜叶呢？

在日常生活中，可以看到这样的现象，许多家庭在择菜的时候，会把芹菜的叶子摘掉然后直接丢弃。芹菜的叶子是可以吃的，那么为什么人们在吃芹菜的时候不吃叶子呢？

首先第一个原因，是受到长辈的影响，许多人似乎从小时候就被留下了这样的意识，吃芹菜不吃芹菜叶，芹菜叶就是应该被丢弃的。出现这种现象主要是人们的口口相传，以及人们的一种习惯使然。

在家里，因为父母做菜的时候，直接就把芹菜叶丢弃了，所以孩子长大后，自己做菜也是效仿父母的做法，直接把叶子丢掉。这样一代传一代，自然很少有人去吃芹菜叶。因为这种不吃芹菜叶的习惯又衍生出芹菜叶不能吃的说法，这种说法的出现，自然就没有人去吃芹菜叶了。

第二个原因，芹菜叶有点苦，口感不怎么好，许多人不喜欢去吃。再者，芹菜最主要的部分是它的茎，叶子只有一少部分，一把芹菜的叶子不足以单独做一顿菜，和茎一起炒又不太好吃。另一方面，芹菜是比较好保存的，但是芹菜的叶子就不容易了，放的时间太久，叶子就会变老变黄甚至干枯，因此很少有人去吃芹菜叶。

芹菜的营养是十分丰富的，它含有大量的维生素，能狗促进人体的消化，它还能较低人体的血压，所以高血压人群可以多吃芹菜，这对身体有一定得益处。吃芹菜还能减肥，因为芹菜含有许多的膳食纤维，所以芹菜完全可以成为食疗减肥的一个对象。

芹菜含有如此多的好处，孰不知被丢弃的芹菜叶子的营养更加丰富。芹菜叶的含钙量非常丰富，它是芹菜茎的几倍，其它元素的含量也是一样的。

芹菜叶最常见的做法就是包饺子，饺子陷的做法大概就是把叶子洗干净，把多余的水过滤出去，然后把叶子剁碎，剁碎的叶子放进碗里。再拿一块瘦肉剁碎，把碎肉放进碎芹菜叶的碗里，再加入适量的盐，用筷子拌匀就可以了。

芹菜叶还可以凉拌着吃，洗干净的芹菜叶用开水烫一下，烫到叶子变色就可以了，把辣椒放在叶子的上面的，还可以加一些蒜，把油烧热，放入适当的盐，然后把油泼在辣椒上，最后拌一下就可以了，可以稍微加一点醋，多少根据个人口味。