青菜怎样做营养不流失呢？听说煮完的青菜都已经流失营养了，我...

病情描述：青菜怎样做营养不流失呢？听说煮完的青菜都已经流失营养了，我想学别的做法给宝宝吃。

专家回答

石计朋 副主任医师三级甲等

佛山市妇幼保健院

擅长：擅长儿科常见病、多发病的...

您好，请注意以下几点1、洗青菜要一颗颗洗为佳现在的人洗青菜，觉得青菜叶子里，根茎里都好多泥土跟残留农药，在洗蔬菜的时候会把青菜择成一小跟小根，或者叶子和根茎分开来洗。殊不知这样清洗青菜，青菜中的维生素大都能溶解于水，青菜清洗时可以先用盐水泡泡杀菌，以一棵棵冲洗为佳。2、炒好的青菜要当餐吃现在不少上班族都是晚上做好便当中午带，很多时候也会带上一些青菜。但青菜最好就是当餐吃，如果隔上几餐，蔬菜中的维生素会大量流失。炒好的白菜若温热15分钟可损失维生素C25%，保温30分钟又会损失10%。所以说不建议大家吃隔餐的青菜3、青菜汤要吃菜喝汤我们炒青菜的时候，通常会有一些青菜汤。然而很多人吃青菜的时候往往会把这些菜汤倒掉，事实上，菜汤的营养价值比菜高。如小白菜炒好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里。因此说，以后的青菜要吃菜喝汤才能最全面的吸收青菜的营养价值，希望我所说的上面这些能够帮助到您。