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禽流感流行期间能吃鸡鸭等禽肉食物吗?

2022年07月14日 05:59

禽流感 同类疾病

专家回答

钟嘉熙 主任医师

广州中医药大学第一附属医院

擅长:温热病、病毒感染、风湿病、自身免疫性疾病(如红斑狼...

  研究表明,食用煮熟了的病鸡的肉和蛋,不会感染上禽流感病毒。到目前为止还没有因为食用鸡肉和鸡蛋感染上禽流感病毒的病例,人们大可不必谈“禽”色变。但如果病禽未经煮熟煮透食用,病毒就很可能会进入人体。病毒进入人体如果存活,会否通过消化道传入人体各组织中、病毒在人体是如何运作的,这些机理暂时还不是很清楚。目前,我国检疫部门已采取紧急防范措施,国内也已有人禽流感发生病例发生,但正规市场的家禽基本可放心食用,关键是要煮熟煮透。如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽,则不排除染病风险。  鸡蛋壳有可能被病鸡的鸡粪污染,而鸡粪里可能会有病毒存在,所以鸡蛋外壳应该用流水清洗,同时要注意洗手。另外,食用鸡蛋时应烹调充分,不要吃生的或半生的鸡蛋。但在禽流感流行的季节不要进食野生的禽类,也不要在野外猎取野生的禽类,尽量减少和野生禽类的接触。