乳糜泻是什么？乳糜泻由什么引起？

　　乳糜泻又称麦胶性肠病，是一种遗传性疾病，对麦胶蛋白过敏而不能耐受，引起小肠的过敏性炎症性改变，导致消化吸收不良综合征。在北美、北欧、澳大利亚发病率较高，国内很少见。 　　乳糜泻患者对含麦胶（俗称面筋）的麦粉食物异常敏感，大麦、小麦、黑麦、燕麦中的麦胶可被乙醇分解为麦胶蛋白（即麦素），其可能为本病的致病因素。正常人小肠黏膜细胞内有多肽分解酶，可将其分解为更小分子的无毒物质，但在活动性乳糜泻病人，肠黏膜细胞酶活性不足，不能将其分解而致病。