糖尿病人连蒜都不能吃吗？

　　王大妈虽是南方人，但也像个北方人一样爱吃蒜。做菜吃饺子下面条都爱撒一把蒜，吃嘛嘛香。但是最近王大妈到医院查出了糖尿病。这下家里人可就紧张了，这个限制吃，那个不能吃，还不让王大妈吃蒜。王大妈怒了：糖尿病人连蒜都不能吃吗?

　　实际情况恰恰相反，糖尿病人吃蒜是有好处的!糖尿病人可以吃蒜。

　　蒜，又叫蒜头、大蒜头，秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,由于香味浓，能刺激味觉，炒菜当调料或直接腌制，受大众喜食。大蒜营养丰富。现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。

　　现代研究发现，大蒜除了有抗菌抗癌的功效，对糖尿病人还非常有好处。

　　1. 降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

　　据《加拿大人报》报道，研究人员发现，大蒜中的大蒜素、丙基二硫醚和S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜可以通过阻止肝脏对胰岛素的干扰，进而增加血液中胰岛素水平。因此糖尿病患者在服用常规降糖药物的同事，可适当吃蒜。

　　2. 改善糖代谢作用。研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。

　　3. 防治心脑血管疾病。糖尿病最常见的并发症就是心脑血管疾病。而大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

　　大蒜防治心脑血管疾病具体表现在：

　　A、防血栓形成。抵抗血栓研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。

　　B、促血液循环。大蒜能够增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，促进血液循环。

　　C、降低血脂。临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。

　　D、降低血液粘稠度。有多个研究显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但如果同时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。

　　E、降低血压。有实验指出，对于轻度高血压患者，每天吃几瓣蒜，可以降低高血压危害。

　　流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。

　　糖尿病患者可适当吃大蒜，既然可生吃，又可以熟吃。但有研究指出，将大蒜碾成蒜泥生吃，效果比熟吃或腌制后吃更好。