2017年12月02日 13:58
保健 同类疾病
日常生活中为什么身体缺钙的人都被说要经常喝牛奶呢?个头较矮的孩子父母都会让孩子多喝牛奶，而不是吃虾，这是因为牛奶中的钙含量比虾中钙含量多一些吗?
其实啊，对这个问题好奇有疑问的人不在少数。许多年长的人都共同认为，虾壳是对孩子最好的补钙物品。同样也有很多权威的营养食谱上，经常有说烧菜时放一些虾皮这种添加材料，可以补充人身体所需的钙需求。那么问题就来了，既然吃饭时已经放了那么多虾皮，能够满足人对于钙的需求了，那么何必要多此一举再喝牛奶呢?
然而，人的这种古老想法是经典的唯含量论。首先，这些人没想到在摄入的食物中实际上能吃进去的钙含量有多少。但凡是有经验的厨师都知道，虾皮的重量是非常轻的，在自己炒菜的时候，一次炒菜最多只能放虾皮一两把罢了。
如果把一两把换算成重量来说，也也就是8克左右。换成做汤的话，加的量就更少了，每次加1-2克就绰绰有余了，也不可能每一盘菜里都放上8克虾皮，这其中的一份菜或一碗汤，还是一家人四口都要吃的，这样算下来其实一个人吃的虾皮量也不过是一顿的三分之一，况且虾皮也不会说天天吃顿顿吃。
这样算来，即使100克虾皮中的含钙量丰富，但平均吃的量不多，人体所得到的钙含量也就不多。多放虾皮的话，虾皮中含有微量的亚硝胺类致癌物，放多了每天吃同样也是不利身体健康的。
相比与牛奶而言，牛奶非常的方便，随身携带，喝起来非常方便，可以保证每天都有钙摄入。假设一个人每天喝一瓶牛奶，估计为250克一瓶，那么一瓶牛奶得到的钙含量达近300毫克，再算上日常食物中所摄入的钙含量大约400多毫克，那么一天就已经大概有800毫克的营养物质摄入。
而且，牛奶中的钙是可溶状态的钙，直接进入人体自动分解 完全不需要人体咀嚼帮其消化。但是虾皮中只有钙，却缺少帮助钙吸收的物质。虾皮中没有维生素D，奶类中含有维生素D，可以帮助促进钙的吸收。
综上所述，称其为食物的营养贡献。有些食物对人体贡献大，有些食物对人体贡献小。对于那些需要补钙的人来说，牛奶与虾皮，牛奶的贡献会更大，虾皮的贡献较小。
