什么是痛风？痛风患者应该怎样食用调料品？

　　痛风是单晶钠盐沉积、嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少所导致的关节性疾病。对于痛风高尿酸人群，他们的饮食又该注意哪些?其实痛风病患者的饮食不光体现在食材上，其调味品也不容小觑。

　　那么到底那些日常调味料对痛风影响巨大呢?

　　一、醋。

　　醋当然是酸的，而且学过化学的都知道，酸性食物在体内会变成碱，所以醋跟尿酸没什么必然关系，痛风是可以食用的。但是醋虽好，也不建议大量食用，大连食用也会造成身体的其他问题，所以通常一天食用 5～20 毫升为宜。

　　二、油。

　　一般人的食用油都要限量，痛风病患者的食用油更要限量，因为身体内摄入过多食用油会增加肥胖风险，而且肥胖也是影响痛风病发重要因素。

　　痛风高尿酸人群每天的食用油摄入量应该控制在 25～30 克，这样才能促进营养均衡，提高机体功能，改善营养状况的情况下不导致肥胖，这样就可以很好的避免痛风的发病。所以日常做菜时，就可以用喝汤的白瓷勺来衡量食用油的量，一般情况下两勺半差不多就是 25～30 克的量。

　　三、酱。

　　一般的酱油是用黄豆酿制的，在制备过程，酱油中所含的嘌呤一般都不高，而且还是植物性嘌呤，所以痛风病患者需要考虑的是酱油中的“隐性盐”问题。在平常中， 6～10 克酱油的含钠量与 1 克盐相同，如果酱油摄入过多也就等于盐摄入过量了。

　　四、发酵豆制品。

　　豆制品调料，腐乳、豆酱等都是发酵的豆制品，其实发照的原材料一般都为黄豆，而且黄豆中嘌呤含量都比较高，不过因为黄豆中的嘌呤是植物性嘌呤，所以不用过于顾虑。但是豆豉、腐乳发酵过程中都要用大量的盐腌制，所以这些食物中盐分通常很高，食用时还是要注意把握好量。

　　五、鸡精。

　　鸡精的嘌呤含量都很高，痛风病友要少吃或尽量不吃。鸡精调味料通常是由味精、有机酸盐、增味核苷酸、糖以及香辛料等制成，有些还含有鸡味香精、酵母提取成分，而鸡精中核苷酸的最终代谢成尿酸，食用过多鸡精就会使尿酸升高，加重痛风病情。

　　而且鸡精本身所含较高的盐分，对痛风患者极为不利。所以痛风病患者应该少吃或不吃鸡精。

　　六、盐。

　　盐既不含嘌呤，也不含热量，但是食盐中的钠有促进尿酸沉淀的作用，而且很多痛风都伴随有肥胖和高血压，这种情况下应该控制盐的用量，一般食盐的食用参考值可以参照高血压的用盐量，每天不超过 5 克就可以了。

　　所以痛风病患者，不仅要注意饮食，还要注意调料品的食用量。