2018年02月01日 16:48
高血压 同类疾病
想必大多数人都听过这样一首明代打油诗:琴棋书画诗酒花,当年件件不离它。而今事事都变更,柴米油盐酱醋茶。足以说明在我们的饮食文化中,这“开门七件事”是相当重要的,而盐作为“百味之王”,更有举足轻重的作用。
就像大家耳熟能详的一句广告语描述的那样“劲酒虽好,可不要贪杯呦”,盐的摄入也是适量为好,每天多“一把”,日积月累必定会过量。
《中国居民膳食指南》2016版建议成人每日的食盐摄入量小于6克,即使如此,我国居民食盐摄入超标的现象仍然是十分严重的。很多人认为,每天就多这小小“一把盐”影响不大的,但是长此以往,小小“一把盐”就有可能使这6种疾病找上身。
1.高血压
人体的血液量大约是体重的7%~8%,如体重60公斤,则血液量约4200~4800毫升。若盐摄入太多,大量钠就易积于血管壁内,为了保持平衡,人体组织中的水分会渗进血液里。到那时,原本最高4800毫升的血液可能会增加到5100毫升,这样就导致血管阻力增大,血容量扩张,从而导致血压升高了。
2.骨质疏松
钠、钙离子新陈代谢有相关性,钠离子从人体排出时,会携带部分钙离子,造成体内钙流失,久而久之极有可能导致骨骼变薄和骨质疏松症
3.上呼吸道疾病
钠盐的渗透,抑制了上皮细胞的活性,减弱了包括分泌干扰素在内的抗病能力。同时,还减少唾液,导致口腔内溶菌酶减少,增加了病毒、细菌在上呼吸道感染的机会,出现感冒症状,还同时并发咽喉炎、扁桃体炎等炎症反应。
4.糖尿病
研究资料表明,糖尿病患者要同时限制碳水化合物和食盐的摄入。因为食盐进入人体会激活淀粉酶活性,加速淀粉消化,提高小肠的再吸收力,从而造成进食后血糖极易升高,导致糖尿病病情加重。
5.肾病
进食盐过多,导致体内渗透压增高,多余的钠就会从肾脏排出,增加肾脏负担,损伤肾脏。另外,排出盐的过程中会带走部分钙,导致尿钙水平升高,增加了肾结石的发病率。
6.中风
研究发现,每天摄入盐量超过4克的人(以钠的量计算),中风几率会高于每天摄入盐量少于1.5克的人。就食盐增加量而言,每天每增加0.5克,中风的风险就增加17%。
疾病风险如此大,在盐的摄入量上一定要做好严格把控,掌握好这4个小技巧:①盐量透明化(配备2克的小盐勺);②使用食盐代替品(番茄、洋葱、酸、花椒、陈皮等);③菜出锅时再放盐;④少食腌制食品(各种腊味、咸菜、话梅等)。