2018年02月03日 18:47
食疗 同类疾病
在这寒冬腊月，倘若能有一碗热气腾腾的花生汤下肚，暖心又暖胃，可谓是人生一大美事。花生汤润肺生津，比之药膳也有食疗之效，价格便宜，无论贫富贵贱，家家吃得起。
花生不仅是一种富含高营养食品，而且是一味药用价值较高的保健良药。花生米的红衣还能够预防例如神经炎、脚气病以及口唇炎之类的维生素缺乏症，因此吃花生米最好连衣一起吃。那么这暖人心脾的花生汤到底是怎么做的呢?
这花生汤说起来简单，可这做法多得是讲究，这花生米得先剔去有瑕疵的颗粒，然后用开水浸泡后去膜，接着加水在砂锅内用小火慢慢熬煮，等花生熟了再加入白糖，继续熬煮直至花生烂透为止。也可以按照个人的口味，加入鸡蛋或是适量枸杞，起到滋补作用。
最常见的做法就是桂圆红枣花生汤了。这桂圆也是个好东西，不论直接食用还是晾晒后做佐料，桂圆具有良好有滋养心脾补血益气的作用，可以用来防治心脾虚损以及气血不足等症状。而红枣的作用也和桂圆相近能滋补脾胃，补气益血，而且还能够中和药性，因此中药里也经常出现红枣的身影。
第一步：准备晾晒后的干桂圆 100克，红枣 100克，去壳后的花生100克以及适量白糖，还有一口砂锅。
第二步：将桂圆去壳洗净，红枣去核同样洗净，将桂圆红枣花生置于砂锅中，加入白糖和水烧开。
第三步：盖上锅盖，以小火慢炖两个小时左右。
这样，一碗养身补血的桂圆红枣花生汤就大功告成了。
此类做法尤其对女性有好处，特别是在生理期女性气血不足，而此汤就具有补气养血的功效。汤里的主要成分还能够有效降低急慢性肝炎、肝硬化患者体内含量较高的血清谷丙转氨。而且老年人体质虚，虚不受补，那些补药可能会过犹不及，但是经常服用本汤，可增加营养,强身健体，延年益寿。
但是要注意，一般人如果出现气血不足，头晕目眩以及不思饮食此类各种失血病症状均可服用此汤。
当然花生汤还有各式各样的做法，不同的做法都有不同的作用，由于花生的药性中正平和不易与其他食物发生冲突，因此它也经常出现在各大菜系里，或作为主材或作为辅料。不过要注意的是，对于那些过敏性人群来说，花生可能就从一味良药化身为杀人的毒药了，所以过敏性人群一定要小心了。
综上所述，花生汤是个宝，可以说是汤里的灵丹妙药了。
