慢性胆囊炎的饮食原则有哪些?

　　很多人都以为胆囊炎是与人们的饮食没有关系的，这都是人们的一个误解。不健康的饮食也是胆囊炎的发病原因之一，特别是慢性胆囊炎。大部分的慢性胆囊炎都是与日常饮食有关的，因此，人们更是要知道慢性胆囊炎的饮食原则有哪些。

　　补充充足的蛋白质，增强机体抵抗力。膳食纤维饮食可减少胆石的形成，可选用质地软、刺激性小的膳食纤维品种，如豆胶、藻胶、果胶等做成风味食品或加入主食，都可增加膳食纤维的供应量。扁豆、糙米、芹菜、竹笋、牛蒡、海藻类、蘑菇类、魔芋、香蕉、苹果、红枣等食品中含有大量的膳食纤维。

　　胆汁酸可以溶解胆固醇，这个过程需要维生素C参与，如缺乏维生素C，就会导致胆汁中胆固醇呈饱和状态，易沉淀析出和结晶而形成结石。绿色蔬菜、猕猴桃、草莓、番茄等食物中，含有丰富的维生素C。

　　维生素A有助于T淋巴细胞的生成，增强机体免疫力。此外，维生素A还可维护黏膜的健康，提高其抵抗细菌入侵的能力。因此，维生素A对胆囊炎的防治有益。富含维生素A的食物很多，如动物肝脏、黄绿色蔬菜(如胡萝卜、西蓝花)等。

　　多饮水，也有利于防止胆石形成。限制脂肪摄人，以避免其刺激胆囊收缩，缓解疼痛。烹调建议用植物油，既能供给必需脂肪酸，又有利于胆的作用，控制含胆固醇高的食物以减轻胆固醇代谢障碍，防止结石形成。

　　应忌用或少用动物内脏、蛋黄、咸鸭蛋、松花蛋、鱼子、蟹黄等食物。每天膳食脂肪总量控制在40～50克，胆固醇在300毫克以下，而且要大致均分于各餐，不能集中于一餐。

　　通过上面的了解，大家可以知道慢性胆囊炎的饮食原则有哪些。患者在治疗疾病的时候，就要注意这些饮食原则，合理安排患者的日常饮食。健康的饮食可以帮助患者更好的治疗疾病，而不健康的饮食则会影响到患者的治疗，因此这是人们值得了解的。