馒头、米饭、面条，哪个升血糖的效果更快？

病情描述：馒头、米饭、面条，哪个升血糖的效果更快？

专家回答

张军 副主任医师其他

家庭医生诊所

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馒头饭和面条，是我们平时离不开的主食。那三个到底哪个升血糖效果最快，糖尿病患者要少吃？首先，我们可以通过血糖指数来看待它。血糖指数反映了一种食物与葡萄糖相比提高血糖的速度和能力，反映了食物导致人类血糖升高的程度。血糖指数>可称为高血糖指数食物；升糖指数可称为中糖指数食物；升糖指数可称为低血糖指数食物。从表中可以看出，白米和白馒头的升糖指数都是，面条虽低一点，但也属于高升糖指数食品的范围。值得注意的是，这里的馒头、面条、米饭，都是纯小麦面馒头和面条，纯白米。平时可以把白米变成加粗粮的米饭，或者把小麦面馒头变成粗粮面馒头，或者粗粮面。另外，吃的时候，我们不能只吃主食，一定要搭配蔬菜和水果，在饮食搭配上，尽量选择低糖指数的食物。一般来说，食物加工时间越长，温度越高，血糖指数越高。因此，对于糖尿病患者来说，吃一些粗粮和简单的食物是一个不错的选择。。