骨头汤怎么熬最补钙？

病情描述：骨头汤怎么熬最补钙？

专家回答

张军 副主任医师其他

家庭医生门诊部

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喝骨头汤补钙，是中医吃什么补什么的说法，吃不动骨头煮骨头汤也要补钙。人们的文化水平早已不是当年，还相信这一点。但是明知不补钙，还是喜欢熬，喜欢喝，原因如下：⒈首当其冲是好喝。铁粉最多的骨汤，牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤，都是用大骨头汤。高汤是厨师的杀手锏，也是大骨头煮的汤。武汉第一汤，出来的武汉第一汤，加了藕。⒉骨头汤本身没有补钙。很明显，骨头是钙的，但它不能在汤里煮，因为这种结构的钙不溶于水或油。尽你最大的努力，骨或钙。然而，其他物质，如肉中的蛋白质、软骨组织中的胶原蛋白和骨髓脂肪，都会煮到汤中，这是最受欢迎的骨汤。此外，由于世界上最美味的骨头肉，吃肉和喝汤是无敌的。⒊骨汤还是可以熬到补钙的效果。关键在于混合炖和其他配料一起煮，湖北骨头藕汤就是先例。为莲藕、海带、山药、香菇、冬瓜、玉米、豆腐等配菜煮骨头汤，一起煮，丰富汤的内容，增添营养，美化口感。即使补钙效果不多，也能增加营养，有益健康，间接达到补钙效果。。