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2022年12月07日 11:45

骨头汤怎么熬最补钙?

病情描述:骨头汤怎么熬最补钙?

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张军 副主任医师其他

家庭医生门诊部

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酸性液体由糯米、大米、小麦、高粱、糖或酒制成。在我国,酿醋的历史应该已经有几年了。经常吃醋可以软化血管,消除疲劳。醋能帮助钙释放的主要成分是醋酸,醋酸与骨汤中的钙结合,形成醋酸钙。与碳酸钙相比,醋酸钙更容易被人体吸收,特别适合胃酸分泌较少的人。而且醋酸钙中的钙是离子钙,不需要分解和维生素D的帮助也很容易被人体吸收。也有学者经研究证实,用醋煮的骨汤中含钙量仍然很高。在这方面,骨汤加醋,有利于促进骨汤中钙的吸收。但是钙太少的关键是骨汤中的钙含量很少。我记得我在之前的问答中提到了一个实验,也就是说,当我在高压锅里煮猪骨大约两个孩子时,汤中可以被人体吸收的钙含量可以说是非常小的,但是骨髓中的脂肪一个接一个地浮出水面。因此说喝骨汤并不能达到补钙的效果。由于钙的含量很小,加多少醋是没有用的。因此,从这个角度来看,骨汤中加醋,对钙的吸收是没有用的。。