老人吃鸡蛋会引起胆固醇升高吗?

　　老年人适量吃鸡蛋不会引起胆固醇增高。　　中国居民膳食指南建议每人每天胆固醇摄入量控制在300mg以下，而一个重55克左右的鸡蛋蛋黄中含胆固醇约210毫克，因此每人每天吃鸡蛋以半个到一个为宜。其实，蛋黄中还含有卵磷脂，后者可以乳化脂肪、抑制胆固醇沉积，减少胆固醇在肠道的吸收，因此，老年人一周3~5个鸡蛋不会引起胆固醇增高。