如何预防脚气病的发生？

　　“脚气病”是一种缺乏维生素B1引起的营养性疾病。维生素Bl是参与体内糖及能量代谢的重要维生素，其缺乏可导致消化、神经和心血管等系统的功能紊乱。消化道症状表现为呕吐、厌食、便秘或腹泻；循环系统症状表现为心律失常、心肌炎、全身浮肿，甚至心力衰竭；神经系统症状表现为足部出现针刺感或蚂蚁爬行感，呈袜套型分布，继而肌肉酸痛，肌力减退，皮肤感觉迟钝，足部浮肿。严重时烦躁、嗜睡、呆视、眼睑下垂、惊厥等。维生素B1主要存在于谷物的外皮和胚芽中，瘦肉、豆类中的含量也比较高。如在糙米中的含量就比精加工的米要高数倍。如果淘米时使劲地搓洗，或长期吃过度精加工的米面制品，加上挑食，不爱吃肉类及豆制品，就可能会造成体内维生素B1的缺乏。治疗“脚气病”要服用维生素B1，但对疾病来说，防胜于治更佳。