动脉硬化实际上是属于一种血管的疾病，该疾病之所以会病发的主要原因是由于此时患者血管的弹性发生了消失，进而使得其血液中的一些垃圾都粘附在患者的血管壁上，此时时间一长，在临床上就会导致动脉硬化这一疾病的发生。由于该疾病能够对机体造成的危害还是比较大的，因此专家提醒临床上的动脉硬化患者，一定要重视自身的日常饮食了，以辅助自身病情的恢复。那么临床上动脉硬化患者饮食宜忌是怎样的呢?
专家介绍，患者此时适宜多食用一些植物的蛋白，如豆制品等。以及一些复合的碳水化合物，如淀粉等食物，相反的，人们此时应当要尽可能少吃一些单纯的碳水化合物，以免不利于自身病情的恢复。当然，人们此时还宜多吃一些富含维生素C的食物，这是因为维生素C可以促使临床上患者的胆固醇发生羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。
对于一些高纤维素的食物，由于此时其食物纤维不易被人体的胃肠道所消化，因此人们也可以选择性多加摄入。并且在摄入高纤维食物后，此时还可改善患者的大便习惯，增加其排便量，进而使得其粪便中胆固醇得以及时排出，终起到降低血清胆固醇含量的作用。
当然，人们比较适宜进行低盐的饮食，由于食盐中的钠，能够起到增加患者的血浆渗透压的作用，终促使其血压发生升高的情况，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。
专家指出，动脉硬化如今已经成为了临床上导致老年人发生死亡的主要原因，因此为了尽量远离这一疾病，人们此时应当要特别注意自身的饮食，保持较为良好的生活规律，以保证自身机体的健康。
