2017年11月28日 15:31
保健 同类疾病
坚果，闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子。如板栗等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
营养价值及功效：从中国食物成分表可知，坚果中分别含有蛋白质36.0%,脂肪58.8%,碳水化合物72.6%,还含有维生素(维生素B,E等),微量元素(磷，钙，锌，铁),膳食纤维等。另外，其中还含有单，多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸，亚油酸等人体的必需脂肪酸。坚果对人体健康的好处主要表现在以下方面：
清除自由基：研究表明，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓，菠菜清除自由基的能力相比。
降低妇女发生2型糖尿病的危险：研究人员曾对11个国家的8.4万名34至59岁的妇女进行了16年的跟踪调查，结果显示，多食坚果将能显著降低2型糖尿病的发生危险。他们认为，坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。
降低心脏性猝死率：由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果者，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。
调节血脂：专家们，于2002年以85名高脂血症患者为受试者，每天予其服用75克美国大杏仁，连续服用4周，对其血脂进行观察。结果表明，受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白B明显下降，载脂蛋白A1明显升高。说明富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。
提高视力：研究发现，咀嚼强度对提高视力起着一定的作用，多吃坚果可以提高视力。现代人的食物日趋软化，进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量变弱，睫状肌对眼球晶状体调节功能降低，视力也就容易随之下降。
补脑益智：坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%至20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1,B2,B6,维生素E及钙，磷，铁，锌等的含量也较高。
下面介绍常吃的几种坚果
榛子：坚果之王，榛子营养全面，丰富。常食对心脏病、癌症，血管病有预防和治疗作用。还可以明目键脑。
板栗： 肾之果，板栗富有柔软的膳食纤维，键脾胃，补肾，强心。血糖指数比米饭低，糖尿病的人可以适当品尝。每天吃6-7个。中医认为，板栗治疗肾虚，腰腿无力最好。
开心果：心脏之友，开心果主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以，开心果不象其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少患心脏病机会。科学家计算，一次吃10粒开心果相当吃了1、5克单不饱和脂肪酸。
松仁：长寿之果，松仁的脂肪成分是油酸和亚油酸。具有降血压、防止动脉硬化，防止因胆固醇增高引起的心血管疾病。
