吃蘑菇能预防老年痴呆？是不是真的

　　老年痴呆症几乎是每个人年老后都会出现的一种疾病，对于这种疾病几乎是无法治愈的，但是有一些办法可以起到预防其病发的作用。

　　最近就有科学研究表明，蘑菇可以通过提高人体神经生长因子的产生来增强人大脑的灰质，从而达到预防脑退化症发生的作用。但事实上，除了蘑菇，还有很多人们并不注意但却对于老年痴呆症有很好的预防作用的食物。

　　第一，含丰富优质蛋白质的食品。当今社会，老年人对于高蛋白的食物的摄取通常比较谨慎。其实，老年人在日常生活中适当地食用些牛奶、鸡蛋、肉类等优质蛋白质食品，可以很好的强化大脑机能，从而达到预防和治疗老年痴呆症的作用。此外，很多的高蛋白食物中还含有丰富的蛋白质、钙和多种人体所需的氨基酸，对于老年人的身体健康都是很有好处的。

　　第二，大豆。大豆是中国一种传统的作物，其中的油脂、磷脂及二十多种维生素和微量元素的含量非常高，且其很适合老年人的肠道，容易被吸收作用。且大豆中所含的大量的卵磷脂进入人的大脑后能释放乙酰胆碱这种物质，而乙酰胆碱在人的大脑中能起到促进神经细胞间的信息传递的作用，对于改善老年痴呆病人的症状很有意义。

　　第三，小米。小米同样是中国一种很传统的作物，其中含有丰富的维生素B1、维生素B2和大量的色氨酸及谷氨酸。这些物质对于人的大脑保健都是很有好处的。所以，人的年纪大了以后，多吃一些小米饭是很好的，而且小米的膳食纤维很适合老年人的消化能力。

　　第四，洋葱和蒜。洋葱中含有一种特殊的抗血小板凝集因子，有稀释血液和改善大脑的血液循环的作用，对于缓解人脑疲劳很有好处。而大蒜和少许维生素B1一起，会产生一种叫做“蒜胺”的物质，这种物质也非常有益于大脑。

　　第五，黄花菜。黄花菜中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D、植物脂肪、十六种氨基酸和多种微量元素等营养成分，是一种健康且名副其实的健脑菜。不过，黄花菜的食用一次不宜过多。

　　第六，花生。花生有很强的抗老化功能，且其蕴含的植物脂肪有增强老年人的记忆力、延缓其脑功能的衰竭的作用。