2018年01月12日 11:11
食疗 同类疾病
现在吃豆类养生是常见的事了，经常煮一些杂粮粥喝，还可以解油腻，那么，下面来了解了解这三种豆类有什么好处?黑豆、黄豆、红豆，哪种营养最高?
豆类分为大豆类和淀粉豆类。
大豆类：黑豆、黄豆、青豆，黄豆最为常见，蛋白质含量高达35%-45%，是植物性食物中蛋白质质量和数量最佳的作物之一。
淀粉豆类：红豆、绿豆、蚕豆、芸豆等，它们的淀粉含量高达55%-60%，常被列入到粮食一类中。
所以，黄豆和黑豆，主要提供的是植物性蛋白质，而红豆，主要提供的是淀粉。
黑豆的营养价值：
中医认为，黑豆性味归经：味甘，性微寒，性平、入脾、肾经。
功用：补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。凡食物中毒或药物中毒，均可用黑豆汁与甘草煎汤喝，用来解毒。
黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘。
黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
黄豆的营养价值：
中医认为，黄豆性味甘、平，归脾、胃、大肠经。黄豆在营养上的种种优胜之处，决定了它的药用价值。
功用：黄豆脂肪具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且黄豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，降低血脂。
豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。
减轻女性更年期综合征症状，黄豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
美白护肤，能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。专家发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
红豆的营养价值：
中医认为，红豆性平，味甘、酸，能利湿消肿(水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿)、清热退黄、解毒排脓。
功用：可以通乳，除热毒，散恶血，消胀满，利小便，红豆煮汁食之通利力强，消肿通乳作用甚效，经常吃红豆会令人黑瘦结燥。
还有，利尿作用，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。富含叶酸，产妇、乳母吃红小豆有催乳的功效。
还具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，及促进利尿作用的钾。此两种成分均可将胆固醇及盐分对身体不必要的成分排泄出体外，因此被视为具有解毒的效果。
总结，这三种豆各有各的好处，肾虚者可以用黑豆，女性可以多食黄豆和红豆。也可以根据中医理论来食补，黑豆归肾，黄豆归脾、胃，红豆归心。
