每天早上喝一个生鸡蛋有什么好处

病情描述：每天早上喝一个生鸡蛋有什么好处

专家回答

赵骞康 主治医师三级

天津市职业病防治院

擅长：擅长于治疗神经系统疾病，...

你好，很多人认为生吃鸡蛋营养更高，其实这是非常错误的！先来说说生吃鸡蛋的危害吧：一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐，三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质妨碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋的主要成分是蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的。它的分子很大，要经过肠胃的消化，分解成细小的氨基酸以后才能被人体吸收。鸡蛋经过蒸煮以后，原来结构很密的蛋白质松散了，这样，肠胃就容易消化和吸，鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，还能便于蛋白质等营养的吸收，所以鸡蛋不宜生吃。。