土豆在食疗上的禁忌有哪些？

2022年07月14日 06:11

专家回答

张华 主任医师

广州医科大学附属中医医院

擅长：中西医结合和中药介入治疗各种肿瘤，如中药介入治疗肝...

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白质，维生素B、C等，此外还含有一种少量的龙葵素，而适量的龙葵素有缓解痉挛的作用，能减少胃液分泌，对胃疼有效；但大量的龙葵素则对人体有害，可引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒现象，严重的还会造成死亡。土豆经阳光暴晒后龙葵素的含量会增加。一般在土豆发芽、皮色变绿、变紫的情况下，龙葵素增多，不能食用。