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土豆在食疗上的禁忌有哪些?

2022年07月14日 06:11

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专家回答

张华 主任医师

广州医科大学附属中医医院

擅长:中西医结合和中药介入治疗各种肿瘤,如中药介入治疗肝...

  土豆含有大量淀粉以及蛋白质,维生素B、C等,此外还含有一种少量的龙葵素,而适量的龙葵素有缓解痉挛的作用,能减少胃液分泌,对胃疼有效;但大量的龙葵素则对人体有害,可引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒现象,严重的还会造成死亡。土豆经阳光暴晒后龙葵素的含量会增加。一般在土豆发芽、皮色变绿、变紫的情况下,龙葵素增多,不能食用。