类风湿性关节炎病人在饮食上要注意什么？

　　高蛋白、高脂肪、高能量的饮食，不利于类风湿关节炎病人的康复。低胆固醇、多维生素和多纤维素的健康饮食，才是合理的膳食。吃肉多少，视乎病情急缓。　　类风湿性关节炎病人病情急性发作时，一般不宜多吃高蛋白食品，特别是动物蛋白或海产品（如海带、海参、海鱼、海虾等）。因为高蛋白食物中可能含有的异性蛋白，会使原来的关节症状加重。脂肪在体内的氧化过程产生酮体，而过多的酮体对关节会有较强的刺激作用。故病人不宜多吃高脂肪食物，如肥肉、油炸食品等，应选用低脂牛奶或脱脂牛奶；炒菜、煮汤宜少放油；食物一般采用蒸、炖、煮、煲汤等烹调方法。雪糕类食品多含大量饱和脂肪，对此，类风湿性关节炎病人也应尽量少吃。　　要合理搭配，食疗无处不在：　　1.补充维生素：关节炎病人要不断补充各种维生素，其中维生素C有利于病损组织的修复，必不可少。宜多吃绿叶蔬菜。　　2.补充纤维素：纤维素可以减少有害物质的吸收，加速毒素排泄。可多吃些韭菜、芹菜、蘑菇等。　　3.补钙：在补充维生素B的同时补钙，有利于修复病损关节。宜多吃含钙多的食物，如低脂高钙奶、虾皮、豆制品等。　　4.抗氧化剂和微量元素：高浓度维生素E、β-胡萝卜素、黄酮类化合物、γ-亚麻酸、海产淡菜、贻贝类（双壳类贝类的一种，它的身体构造跟牡蛎、蚌等基本一样）、植物油（橄榄油、月见草油）等的抗氧自由基作用，已在动物实验及人体得到证实。绿叶蔬菜、亚麻子、油菜子、核桃和元素锌、硒，也证实对类风湿性关节炎病人有益。　　5.中医理论：祖国医学认为，虾、蟹、油腻食物、公鸡、甜食、竹笋等“湿热”“热毒”的食物与风湿痹痛的进展有关，病人不宜多吃。另外，天气变化，特别是从冬转到春时，梅雨季节和体内未愈的炎症易引起病情恶化，因而病人更应注意身体。