煮小米粥时到底是水开了下米？还是冷水下米？

　　很多人在夏天时喜欢喝小米粥，其实在夏天的时候喝一碗小米粥清肠消食是非常不错的，不过有很多人都不知道怎么煮小米粥，不知道是要等水开了之后再放小米，还是要在刚开始的时候就把小米放下去。下面就给大家来简单的介绍一下煮小米粥时，小米到底要什么时候才可以放。

　　小米的味道比较美味，经常喝小米粥可以养胃，小米粥里面富含丰富的维生素b，还有维生素a以及维生素k等多种维生素，还含有钙，铁，锌等微量元素，可以说小米里面的营养是非常丰富得多，喝小米粥能够起到养胃，还可以起到美容养颜以及调理肠胃的功能，但是一定要喝对了，不然有可能就没有这些效果了。

　　小米粥应该怎么做呢?

　　小米如果能在冷水的时候就放进锅里，可以在很大程度上保证小米的营养，这样吃特别健康。这是因为开水比较滚烫，小米再放进开水里，里面之后就有可能会瞬间外表被封住，不利于小米内部营养的炖煮出来。凉水下锅之后，小米能够随着凉水慢慢变热，里面的营养也可以慢慢的释放出来，这样熬出来的粥才能够更健康之外，凉水煮米，这就是基本的常识了，因为这样煮出来的米就会比较细嫩，而且比较的软。

　　这就好比蒸鱼，如果要蒸鱼，就一定要放热水。原理也是一样的，因为瞬间的热气才能够把鱼皮锁住，这样就可以保留鱼肉里面的水分，吃的时候就会更加的鲜美。有很多喜欢吃蒸鱼的人和也亲自试验一下，看是不是热水蒸鱼其实更好。

　　小米煮粥的方法有很多种，小米可以和莲子，红枣还有绿豆一起煮粥，这样煮出来的粥非常美味。除了这些之外，小米还可以和大米，黑米等各种杂粮一起喝。煲粥的时间长短不定，但是如果是选高压锅，那么15分钟就可以出锅了。如果是用砂锅来熬粥，大概一个小时左右就可以了。

　　小米营养丰富，《本草纲目》里面有文字记载，认为小米具有很多功能。但是煮小米粥，一定要在冷水时把小米放下去，不要在开水时把小米放下去。