吃红枣真的能补血吗？

病情描述：吃红枣真的能补血吗？

专家回答

张艳凯 副主任医师三级甲等

开封市中心医院

擅长：头晕、心、脑血管，消化、...

要想在饮食上补铁补血，那么一定要吃肉！是的，你没听错就是吃肉。吃什么肉至关重要:吃所有的肉肯定不会起到补铁补血的作用，所以吃肉要吃铁血铁三角，即红肉、动物血和动物肝。红肉要瘦肉不要肥肉，如：瘦肉、瘦羊肉、瘦牛肉。动物肝，如：猪肝、羊肝、鸭肝、鸡肝等。动物血，如：猪血、鸭血等这三种肉类，真是补铁补血的食物。红枣补血效果差：红枣、黑芝麻、黑木耳或传统红糖水似乎含铁量很高，但它们是补血的好食物，所有植物性食物的补血效果都比动物性食物差得多。原因是植物食品中的铁被称为非血红素铁，这通常被称为三价铁。它必须被胃酸分解，然后恢复为亚铁或二价铁才能被吸收。如果胃酸缺乏或食物中的草酸、植酸、膳食纤维等因素会阻碍吸收，生物利用率很低，不是补铁补血的好来源。动物性食物中的铁被称为血红素铁，它可以直接与血红蛋白结合，然后运输到我们身体的各个部位。而且不会受到其他因素的干扰，吸收利用率远高于非血红素铁。作者:崇珊珊注册营养师/国家二级公共营养师/高级健康经理。