1899年12月31日 16:00
食疗 同类疾病
专家回答
李缨 副主任医师
北京宣武医院
擅长：糖尿病、妊娠糖尿病、肾病、痛风、高脂血症、肥胖的营...
首先，河(湖)蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。其次，河(湖)蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃。河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。另外，蟹要现蒸现吃，不要久放。
