中药是否需要清洗和浸泡？

很多人在煎煮中药前习惯清洗草药，其实这种做法并不恰当。如含有糖和甙类的草药清洗后，这些可溶于水中的药物成分将会丢失，导致药效降低。 但是，煎煮前的浸泡工序是必要的，可使某些药物成分容易析出，从而提高煎煮液的浓度(浸泡的水不能倒掉)。一般浸泡15~30分钟即可，冬天可适当延长浸泡时间。有人说上午上班前浸泡，晚上回家再煮，这样不好，特别是夏天，浸泡时间太长药会馊。