高血脂患者在食物烹调方式方面需要注意什么？

　　高血脂患者要避免油炸、爆炒等食物烹调方式，建议食物制作时可用蒸、煮、拌等少油的烹调方法，另外烹调不用猪油、棕榈油、黄油，可选用花生油、芝麻油、大豆油，食用植物油应限于25克/天。肉汤类应在冷却后除去上面的脂肪层，剔除禽类的皮。 　　此外，高血脂患者在日常饮食中应该选用低脂肪食物，如谷薯类及其制品，豆类及其制品，禽兽类瘦肉、低脂或脱脂奶。可以应多吃鱼，尤其是深海鱼类，它们脂肪含量低，而且富含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇，建议每周进食2次以上，少吃高脂肪食物，如肥肉、腊肠腊肉、黄油、奶油等。