豆浆和鸡蛋能一起吃吗？

　　曾经认为说豆浆和鸡蛋不能一起吃，为什么？就是因为我们鸡蛋消化的时候，它的蛋白质消化需要胰蛋白酶，但是豆浆里面它是含有一个胰蛋白酶的抑制剂，所以认为豆浆和鸡蛋一起吃的话，就会影响到鸡蛋的消化吸收。 但是实际上豆浆里面的胰蛋白酶抑制剂遇到热是不稳定的，所以我们就只要把豆浆烧开以后再加热8.0分钟以上，基本上它的胰蛋白酶抑制剂就被灭活85%以上了，余下的那一些基本上也不稳定了，对于蛋白质的消化吸收是没有影响的。 另外从营养角度来讲的话，豆浆里面它是含有的氨基酸，当中它是蛋氨酸相对来说是比较少一点的，但是鸡蛋里面的蛋氨酸含量就很丰富，它的营养价值高。这两个合在一起吃实际上是两个可以有互补的作用，营养价值会更高，比单纯吃豆浆，或者是单纯吃豆制品，那要高得很多，所以可以合在一起吃。